то есть получается 2,5гр на 100л=pH+0,1
Не получается. Это полная чепуха.
Очевидно для любого, кто хотя бы приблизительно помнит что такое pH.
P.S. Сверился... В книге и правда такое есть... К сожалению, снова должен отметить, что авторы часто сами не понимают того, о чем они пишут. И так почти везде, где речь касается химии, света, схем организации СЖО, конструкций аквариумов и т.д. Надерганные из учебников определения и из зарубежных статей таблицы - еще ничего, но когда они начинают пытаться с этим "работать" - начинается полный кошмар и видно, что авторы сами не замечают возникающих противоречий того что они пишут с только что ими же процитированным.
P.P.S. Кстати, выше чем 8.1-8.2 вы вообще содой не поднимете pH, зато задерете карбонатную жесткость и имеете шансы обвалить кальций.