Правильное дозирование уксуса помогает уменьшить содержание нитратов посредством увеличения популяций бактерий, которые затем удаляются в процессе скимминга вместе с содержащимися в их клетках нитратами. Кроме того, бактерии – отличный источник пищи для многих организмов, в частности, губок, эффективно потребляющих нитраты из воды и включающих их в более крупные организмы аквариума. Добавляемые органические вещества также могут использоваться бактериями, обитающими на участках с низким содержанием кислорода. Эти бактерии используют нитраты в качестве источника «кислорода» для усвоения добавленных органических веществ и выработки газа азота (N2). Другие бактерии используют процесс ANAMMOX для преобразования нитратов в газ N2, который улетучивается из аквариумной воды. Уксус способствует протеканию этих процессов в бактериальной биопленке (биомассе) и на других участках с низким содержанием кислорода. Эти процессы еще больше уменьшают содержание нитратов помимо обычных потребностей в азоте. Такой процесс денитрификации проходит внутри живых камней и песчаного субстрата, и добавление соответствующего источника органического углерода, способного проникать на такие участки, еще больше стимулирует протекание процесса. 

Дозирование уксуса, также как дозирование других источников углерода, способствует уменьшению содержания фосфатов, хотя по сравнению с уменьшением содержания нитратов процесс очень медленный. Почему? Потому что для роста и размножения бактерии используют намного больше нитратов, чем фосфатов. Описанный выше процесс денитрификации – еще одна причина, почему процесс может работать быстрее в плане уменьшения содержания нитратов, чем фосфатов. Скимминг бактерий или потребление их более сложными организмами способствует снижению содержания фосфатов. Соотношение количества, используемого бактериями для роста, и количества, попадающего в систему с различными кормами, составляет примерно 16 частей нитратов к 1 части фосфатов, что основано на процентном содержании азота и фосфора в основных биохимических веществах, присутствующих во всех живых клетках. Соотношение может существенно варьироваться, но суть заключается в том, что характерным является значительное снижение содержания нитратов на каждую единицу снижения количества фосфатов, даже если клеточный рост – единственный протекающий процесс. 

С учетом перечисленных причин, если уровень фосфатов в вашей системе высокий, а нитратов – низкий, вам следует использовать другой метод, например, GFO, для уменьшения содержания фосфатов в соответствии с указанным выше соотношением. В этом случае дозирование уксуса можно использовать для поддержания уровней нитратов и фосфатов, но этот метод нельзя считать предпочтительным для снижения высокого уровня содержания фосфатов. Многим аквариумистам понадобится дополнительный способ вывода фосфатов, в частности, GFO, даже если изначально уровни были сбалансированными, потому что добавление органического углерода может нарушить баланс в сторону более активного выведения нитратов по выше перечисленным причинам. 

Во время дозирования я не наблюдал никаких изменений в окраске кораллов. Я не встречал большого количества постов о том, что уксус способствует изменениям в окраске кораллов. Возможно, подобная ситуация возможна с некоторыми SPS кораллами, которых нет в моем аквариуме. 

В результате научного исследования было обнаружено, что в процессе дозирования уксуса (ацетата) рост цианобактерий не увеличивается, при этом было доказано, что дозирование этанола (этилового спирта) способствует росту цианобактерий. Цианобактерии вырабатывают фитогемагглютинин (ФГА, PHA) для сохранения энергии в случае необходимости. PHA входит в состав некоторых биогранул. Таким образом, цианобактерии способны использовать часть, а, возможно, и все биогранулы. Аквариумисты, дозировавшие уксус, сообщали об уменьшении проблем с цианобактериями по сравнению с дозированием биогранул и этанола. Мой опыт также подтверждает подобные сообщения. 

Уменьшение содержания растворенных и взвешенных органических веществ 

Бактерии используют растворенные и взвешенные в воде органические вещества, соответственно, уменьшая тем самым содержимое до более простых форм. Бактерии также вырабатывают токсины и выделяют их в воду. Активированный уголь помогает уменьшить содержание растворенных органических веществ и токсинов, вырабатываемых бактериями. 

Судя по всему, рост и размножение бактерий в рифовом аквариуме ограничивается количеством имеющегося в системе углерода. Проще говоря, уксус поставляет в систему углерод, что способствует развитию популяций бактерий при дозировании. Эти бактерии могут быть совершенно незаметны, когда они растут на камнях в рефугиуме или на фильтре с активированным углем, но они также могут проявиться в виде «цветения воды» или в качестве заметного «ковра» на дне аквариума. Им надо где-то расти, поэтому чтобы избежать непривлекательного вида бактерий, лучше создать для них подходящее место вне поля зрения (и по возможности, ускорить их скимминг). На место роста бактерий также может влиять то, когда и как вы дозируете. Например, медленное дозирование при помощи насоса-дозатора чуть выше заполненного большими камнями рефугиума способствует росту бактерий в рефугиуме, тогда как при дозировании раз в день всей порции куда-либо в аквариум уксус распространится по всей системе и будет способствовать заметному росту бактерий в системе. 

Добавление уксуса способствует росту бактерий. Хороший скиммер помогает удалить большее количество свободно плавающих бактерий. Однако, скиммеры не помогут справиться с бентическим (донным) ростом бактерий. В случае цветения бактерий необходимо усилить другие методы фильтрации, в частности, использовать диатомовые фильтры и/или мешочные (рукавные) фильтры. 

Используйте чистый дистиллированный уксус (5%) без каких-либо добавок; купить такой уксус можно в любом продуктовом магазине. Если найти такой уксус не представляется возможным, используйте 98% пищевую уксусную кислоту и разведите ее до концентрации 5%. Внимательно следуйте всем указанным на этикетке мерам предосторожности, потому что уксусная кислота может быть опасной. 

Уксус обладает способностью кратковременно снижать уровень pH в аквариуме. Добавление уксуса к кальвассеру все же способствует повышению рН в системе. Поэтому для тех, кто использует в системах кальквассер, этот метод дозирования уксуса отлично подойдет, чтобы компенсировать снижающее рН влияние уксуса. Не забывайте, что при добавлении уксуса к кальвассеру увеличивается щелочность и выход кальция: при добавлении более двух чайных ложек (уровень насыщения кальквассера) на один галлон деионизированной воды обратного осмоса. Например, если вы добавите 3 чайных ложки кальквассера на один галлон деионизированной воды и добавите еще 45 мл уксуса, щелочность и выход кальция увеличатся примерно на 1/3 - 1/2. 

Капельное дозирование уксуса на протяжении длительного времени – еще один отличный способ дозирования уксуса в аквариум без существенного повышения уровня pH. Рекомендуется добавлять уксус капельным способом в дневное время, когда уровень рН достигает максимальных суточных значений. 

Увеличение популяций бактерий в аквариумной воде способствует удалению кислорода из аквариумной воды, поэтому оптимальный вариант – дозировать уксус в дневное время, когда показатели содержания кислорода максимальные. 

При дозировании уксуса капельным способом желательно не слишком разбавлять его и не хранить разбавленный уксус на протяжении длительного времени, потому что разбавленный уксус может расщепляться бактериями в дозирующем устройстве, соответственно, будет уменьшаться количество дозируемого углерода. Разводить уксус и дозировать желательно в один день, но раствор, состоящий из 10% уксуса и 90% воды, вряд ли будет устойчивым в течение одной - двух недель. 

В случае дозирования небольшого количества уксуса, добавлять его можно вручную одной или двумя частями. При этом необходимо отслеживать уменьшение pH, чтобы уровень оставался приемлемым для системы. И еще раз напомню, лучше всего добавлять уксус ранним утром и перед отключением освещения. 

Дозирование уксуса напоминает дозирование этанола, за тем лишь исключением, что в водке содержится больше углерода, чем в уксусе. Соотношение следующее: при крепости водки 80 (40% по весу) в ней содержится в 8 раз больше углерода, чем в уксусе (обычно органический 5% по весу).

Обсуждение статьи на форуме.