Есть вопрос: насколько изменяются показания ареометра в зависимости от температуры?
Дело в том, что он достался мне без названия и без инструкции.
И сколько солить в граммах на литр?
Александр, плотность напрямую зависит от температуры

Разница в измерениях будет зависеть от ареометра - на нем должна быть указана температура калибровки (в Цельсиях или Фаренгейтах).
Чем меньше разница температуры, на которую он откалиброван, и температуры измеряемой воды - тем меньше будет погрешность, конечно.
Поэтому нам удобнее использовать ареометры, откалиброванные на 25С (76F).
Есть таблички под разные ареометры (от температуры, на которую он изначально откалиброван), которые позволяют посчитать компенсацию.
Начала б с того, что поняла какой у Вас.
Солить в граммах на литр поначалу точно не стала бы. Если только очень приблизительно, как понимаю, то 35 г на литр дадут соленость чуть меньше 35. Насколько - зависит от конкретной соли (содержания в ней воды, она есть всегда хотя бы в виде кристаллогидратов).
Когда солишься долго, один и тот же объем, одной и той же солью - на глаз можно привыкнуть точно отмерять.
Начинать с этого, тем более, с незнакомой солью - очень большой риск сильно закосить показатели, имхо.