Сообщений в теме: 12

[Shk_Alex]

Заморочился на тему изготовления фарша, но меня смущает один вопрос. 

 

Считается, что замороженный и размороженный однажды белок (мясо, рыбу...)_ ,  нельзя замораживать еще раз. Однако нормальную охлажденку купить за разумную цену не вижу возможности.

 

Где ошибка? все-таки можно, или я просто не знаю магазинов?   

[Евгешка]

Даже в нашей деревне В Окее, Ленте, Ашане продают морской коктейль за 350 руб кг, также выращенную тигровую креветку и дикую бразильскую креветку. А у вас в Москве есть все. Просто не там ищете. Либо разумная цена у вас не больше полтинника за пучок )

[Shk_Alex]

Даже в нашей деревне В Окее, Ленте, Ашане продают морской коктейль за 350 руб кг, также выращенную тигровую креветку и дикую бразильскую креветку. А у вас в Москве есть все. Просто не там ищете. Либо разумная цена у вас не больше полтинника за пучок )

350 р за охлажденку? Или все-таки заморозка?
Если второе, то прошу внимательно прочитать о чем я спросил. Если первое - я не верю. Охлаждение тигровой креветки стоит в супермаркете около 2000 за кг тут.

[Евгешка]

А вы как представляете себе везти креветку в Россию через полмира? На сверх звуковом истребителе? Все креветки замораживаются на месте добычи и везутся по миру в замороженном виде. И в магазинах лежат при температуре -5 градусов.

[Shk_Alex]

Укорочу вопрос, что бы был понятнее. 

 

Можно ли после приготовления фарша из МОРОЖЕНЫХ продуктов морозить его еще раз? Или я его испорчу, как это считается у людей?

 

В этом то у меня и затык. Я прекрасно понимаю, проблемы транспортировки свежака и ее стоимость. Вижу что люди как-то готовят фарш и экономят на этом. Пока у меня возникает затык на том, что меня всю жизнь учили, что мясо и рыбу нельза морозить второй раз!!!!

[SergO]

Можно. Все, кто кормит фаршем вынуждены так поступать, рыбы от этого не погибнут.

[Александр Авдеев]

Какой-то имхо надуманный вопрос... такие и для людей никто (почти  ) не задает, а вы заволновались о живности в МА.

[Наташа]

Всё правильно. Лучше лишний раз побеспокоиться за подшефную живность, которая не особо может управлять-что ей есть, в крайнем случае может склеить плавнички от голода, но не есть нечто ей не внушающее доверия качеством. И потом-они же маленькие, для них любой вред и в маленькой дозе будет большим. И они ничего с этим не смогут сделать - например, не смогут разбудить вас среди ночи со словами -вызови мне скорую, чета меня сильно тошнит и круги перед глазами! Так что лучше лишнее беспокойство, чем - "кончатся эти -других куплю."
Это все была философия и безусловно мое личное мнение.
В конкретном данном случае, как показывает обширный опыт, конечно перезаморозка по нескольку раз это неполезно, но и не фатально ни разу. Все рыбы едят, живут достаточно долго, едят с аппетитом и бодры и веселы. В основном, гибнут от других факторов, не от перезаморозки.

Удачи !

[zubrikon]

Заморочился на тему изготовления фарша, но меня смущает один вопрос. 

 

Считается, что замороженный и размороженный однажды белок (мясо, рыбу...)_ ,  нельзя замораживать еще раз. Однако нормальную охлажденку купить за разумную цену не вижу возможности.

 

Где ошибка? все-таки можно, или я просто не знаю магазинов?   

Александр, в ошане можно купить охлажденную креветку, осьминога, кальмара, рыбу. Именно охлажденных.

Креветка не тигровая, обычная, штучек 5-6 будут стоить рублей 100, кальмар кило так вообще демократично, осьминог по полторы за кило - но его можно или не покупать (тот же кальмар) или купить маленького рублей на 200. Рыба охлажденная тоже терпимо (лично  я мороженую использую). Причем рыбу в последние 2 раза использовал сельдь - так она еще и с икоркой попалась.

[Александр Авдеев]

Это где их вылавливают, и сколько и как везут в Москву в сыром виде, в Ашан...

не какие они не охлажденный ... а самые настоящие замороженные, ну в Ашане могут разморозить чуть, и подать как охлажденные.

[zubrikon]

Это где их вылавливают, и сколько и как везут в Москву в сыром виде, в Ашан...

не какие они не охлажденный ... а самые настоящие замороженные, ну в Ашане могут разморозить чуть, и подать как охлажденные.

Может быть и так - сам несколько раз видел по телеку передачи на эту тему, так что спорить не буду.

Но тем не менее для себя вывел, что в таком виде дешевле покупать, чем эти морские "коктейли" - там вообще непонятно что наморожено...

[Shk_Alex]

Может быть и так - сам несколько раз видел по телеку передачи на эту тему, так что спорить не буду.

Но тем не менее для себя вывел, что в таком виде дешевле покупать, чем эти морские "коктейли" - там вообще непонятно что наморожено...

Да, подтверждаю информацией от инсайдеров. 99% того, что продается в супермаркетах - это дефрост. Просто размораживают их в специальных камерах с температурой 2-3 градуса. Исключение только те виды рыб, которые могут поставляться с региональных ферм ( речная форель, карп и т.д.) 

[ART.TIL]

Спокойно берите замороженную, размораживайте, делайте фарш и снова замораживайте и ни чего не бойтесь, иначе ни как.