Наверное не так важен процент чистоты, сколько то вещество которое осталось в этих оставшихся 2 процентах. Почему-то предупреждают, что даже ХЧ карбонат кальция нельзя употреблять в пищу. Основная цель - чтобы банку не положить.
Это связано с тем, что химические реактивы в принципе не предназначены для употребления в пищу, даже такие безобидные как например глюкоза или лимонная кислота. Однако, огромное количество моряков используют разные "непищевые" реактивы для своих разных целей. Про состав примесей действительно важное замечание, но лично у меня не оснований полагать, что при производстве реактивного карбоната в нем могут остаться какие-то вредные примеси.
А тем, кто собирается применять подобную самодельную добавку я бы посоветовал обращать внимания не только и не столько на чистоту, сколько на размер частиц вещества - это этого очень сильно зависит эффективность флокуляции, об этом уже не раз говорили на форуме.