Вот пожарники, Роспотреб и далее по списку... никогда не имеют берегов. Они берут ровно по доходам , глаз - алмаз; алчность - безгранична 
Страсти какие-то рассказываете

прям рэкет 90х лет - на самом деле штрафы там не огромные и им сильно на хвост наступили в последнее время. Самые большие штрафы у налоговой кстати, а я что-то не помню чтобы мне при покупке кораллов в последнее время чек кто-то пробил...
Росздрав вообще штрафовать не имеет права - они выписывают предписание и передают дело в департамент здравоохранения и оттуда оно может пойти в арбитражный суд. При самом плохом раскладе тысяч на 30-50 попадете.
Проверяют они раз в 3 года планово (если никто не умер конечно - тогда задолбают, могут по жалобе прийти). У нас более 40 филиалов на 7 юр. адресов т.е. в год пока слава Богу без штрафов обходилось, в последний раз даже без предписания.
СЭС без штрафов никогда не уходит, придраться всегда есть к чему. Но там штраф 10-15 тыс обычно не больше.
Пожарники отмороженные все, приходит мальчик в смешной форме с выражением на лице "дядя дайте денег опохмелиться". Мы им ни разу не платили. Выписывают глупое предписание -поменять линолеум, купить у них сигнализацию с обратной связью и т.д. Через 3 месяца обычно никто не приходит. Если приходят опять то через суд - а там еще бабушка на двое сказала.
Так что повторюсь - вопрос организации бизнеса. Это как например у новичка погибнет акропорка и он будет писать что жесткий риф содержать невозможно!
И поверьте когда тут пишут что обычный магазин кораллов нельзя открыть из-за ЗЛЫХ ПОЖАРНИКОВ у человека, занимающегося организацией коммерческой системы здравоохранения кроме улыбки это ничего не вызывает.