Нет. Ну больше мощность, ну и что? Объем системы-то тоже больше. А условно говоря "качество пены" тоже у больших моделей лучше. Т.е. мощные модели должны бить менее соленый скиммат. Хотя, думаю, что разница несущественна и только с совсем мелкими моделями будет сильно розниться.В больших скиммерах больше мощность, поэтому они больше соли выбивают
И тут нет. Даже наоборот на самом деле. Мощный пенник, при прохождении воды через него, нагреет эту воду слабее чем мелкий. Хотя и это несущественно мало.и температурный режим водно/воздушной смеси выше.