Могу предположить что первым датчиком включается насос,
вторым выключается когда емкость наполнена, а третий
это датчик "сухого хода" чтобы не спалить насос при
отсутствии воды....
думаю там не совсем так, во первых, все датчики одинаковы и они все или включают или выключают, если они одинаковы (что по фоткам не разглядеть) то они отключают, второй то точно отключает, тут вроде сомнений быть не может, во вторых, обрати внимание, ведь первый и третий включены параллельно и когда они с водой, то они отключают, тут что то не совсем так. Думаю все же все эти датчики точно отключающие, на рисунке условно первый и второй датчики для наглядности сильно раздвинуты, а так, получается, что второй датчик это аварийка, ну типа перелива, он все отключит если случайно до его уровня доберется вода, а первый и третий отключают насос в штатном режиме (тут выходит, что третий датчик в общем то и не нужен), то есть насос нормально включен и когда вода добирается до первого и третьего датчика они его отключают скорее всего по времени, скажем там несколько секунд, возможно даже это время регулируется. Тут еще много всяких "если", которые разбивают мои предположения в пух и прах.
Хотелось бы узнать мнение пользователей, а то мы с вами можем только предполагать.