Титан, карбон, нержавейка.....
Не упомянули еще один материал для изготовления электродов - графит.
Когда то в древние времена, делали электроды из сердечников от
солевых батареек. Они легко извлекались и имели металлический колпачек,
к которому легко припаивался провод.
Так же я использовал грифели от карандашей. Грифель выковыривался из
карандаша, на него плотно наматывался одножильный провод от "витой пары"
и затем все это облуживалось и усаживалось термоусадкой в два - три слоя,
желательно на клей. Важно обеспечить гермитичность соединения, тогда не
будет окисления.
В морской воде такие датчики я не пробовал, а в пресной у меня работают
годами....